英国のロックダウンでは1日1回までの屋外でのエクサイサイズは条件付きで認められている（一度に二人まで、又は同居しているもの家族限定）。皮肉なことにロックダウン開始と前後して、ロンドンは一気に春めいた天候に恵まれる日が続き、エクササイズを口実…

蕎麦打ちを始めようと思ったのは、ロックダウンには全く関係なく、ただロンドンでうまい蕎麦が見つからなかったことがきっかけ。乾麺をWaitroseなどでも販売しているが、ほとんど小麦粉でとても蕎麦と言える代物でなかった。子供が5歳でも大人一人前をペロッ…

私のリクエストで妻がマーブルチョコパンを焼いた。「おうち乃が美」風食パンに続き、再びアキノさんのレシピを参考にした。コーンスターチがなかったのでポテトスターチで代用。ココアパウダーはチョコレートを10g増やすことで対応。 【参考レシピ】 https:…

英国にはこどもの日的な習慣はない。普通に平日で当然柏餅も売っていない。（Piccadilly Circus近くの源吉兆庵なら売ってるかも。今やってるかは知りません。） あんこ餅は作って作れないことはないものの柏の葉が手に入らない。家の近くの公園に植わってい…

大量に小麦粉を購入したものの、同時に注文したドライイーストを一方的にキャンセルされ、止むなく強力粉だけで作れるものをと始めたのがカステラ作り。どうせなら福砂屋（福砂屋 - Wikipedia）のようなカステラが作りたい、とかれこれ3回ほど挑戦したものの…

オーソドックスなイングリッシュマフィン。最近スーパーで見当たらないので、自作してみた。水を牛乳に置き換えて、またコーングリッツはHolland&Barrettで購入したポレンタで代用。キッチン用品店のLakelandでクランペットのリング型を購入していたので、型…

高級食パンで有名な乃が美（乃が美 - Wikipedia）が監修した「おうち乃が美」風食パン。公式の「おうち乃が美」はパナソニック製のホームベーカリーを使用するが、ホームベーカリーがないため、手ごねのアレンジレシピで。また最強力粉はなかったので全て強…

英国では毎週木曜日の夜8時、コロナウィルスと最前線で戦うNHS(National Health Service)の職員に対する感謝の気持ちを込めて、めいめいバルコニーや軒先に出て拍手を送るのが国民的な慣習となった。また子供たちは虹の絵を窓に張り出し、NHSへの感謝を表明…