オーソドックスなイングリッシュマフィン。最近スーパーで見当たらないので、自作してみた。水を牛乳に置き換えて、またコーングリッツはHolland&Barrettで購入したポレンタで代用。キッチン用品店のLakelandでクランペットのリング型を購入していたので、型はそれで代用。これが失敗のもとに…。私+子で調理。
【参考レシピ】
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00009637
【材料】
強力粉（Marriages Organic Strong White Bread Flour）・・・100g
ドライイースト（Ferminpan Dried Yeast Red）・・・1.5g
塩・・・1.5g
砂糖・・・5g
牛乳・・・140㏄
無塩バター・・・5g
コーングリッツ・・・適量
味はいたって普通のパン、コーングリッツの香ばしさと食感はよし。問題は型の高さが低過ぎて、随分とぺったんこなマフィンに仕上がった。型の問題は再考の余地有り。
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