おうち乃が美風食パン - ロックダウン40日目

 高級食パンで有名な乃が美(乃が美 - Wikipedia)が監修した「おうち乃が美」風食パン。公式の「おうち乃が美」はパナソニック製のホームベーカリーを使用するが、ホームベーカリーがないため、手ごねのアレンジレシピで。また最強力粉はなかったので全て強力粉で、生クリームは切らしていたため牛乳で代用した。妻+子で調理。 

【参考レシピ】

 https://www.akinomedia.com/rich-white-bread/

【材料】
 強力粉(Marriages Organic Strong White Bread Flour)・・・250g
 ドライイースト(Ferminpan Dried Yeast Red)・・・3g
 はちみつ・・・30g
 牛乳・・・160g
 水・・・50g
 塩・・・4g
 砂糖・・・20g
 無塩バター・・・40g

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おうち乃が美風食パン

食感はしっとり、耳も柔らかめ。糖分が多く入っているため甘みが強かった。型が若干大きく、形がやや崩れてしまったものの、味に影響なし。

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