続けてのブールである。以前にも記事に書いたが、妻は褒めると同じものを繰り返す。今回もこれでもかとブールで迫ってくるのである。
前回の出来が概ね満足いくものだったので、レシピに大きな変更は加えていない。焼成前に生地に吹く霧吹きをお湯に変更しただけ。 ldninld.hatenablog.com
【参考レシピ】
【材料】
強力粉（Marriages Organic Strong White Bread Flour）・・・130g
中力粉（Waitrose Plain White Flour）・・・70g
ドライイースト（Ferminpan Dried Yeast Red）・・・0.6g
塩・・・4g
モルトシロップ・・・2g
水・・・150g
今回は前回と比べると若干膨らみに劣る結果。とはいえクープの開き方はそこそこで、特に真一文字に入れたものはエッジが立っていい感じ。焼き色も〇。
クラムにも気泡が入り中身も上々。食感は前回同様強力粉の性格が出てもちもち。食味は余り大きな変化はなかった。総じて出来は前回と大きく変わりはなかった。
- コロナウィルスによる英国での死者は171名増え、42,927名となった。
- コロナウィルスによる日本での死者は2名増え、955名となった。
- シベリア北部の町、ベルホヤンスクで38℃の最高気温を記録した。この町の冬季の最低気温の記録は氷点下67.8℃。英国でも今週半ばに南部を中心に熱波が到来し、今シーズン初めて30℃を超える見込み。
