クラリッジズ風スコーン2回目。この時はまだPlain White Flourが薄力粉だと夫婦そろって思い込んでいたため、強力粉と混ぜて中力粉にして作っていたつもりだったが、実際には準強力粉で作成していた。今回はプレーン以外にもレーズン入りとチョコレート入りも焼いてみた。
【参考レシピ】
https://allabout.co.jp/gm/gc/23702/?FM=compi_linkitem-5
【材料】
強力粉（Marriages Organic Strong White Bread Flour）・・・75g
中力粉（Waitrose Plain White Flour）・・・75g
ベーキングパウダー・・・10g
牛乳・・・75㏄
ダブルクリーム・・・25g
砂糖・・・25g
無塩バター・・・25g
卵（艶出し用）・・・1個
今回も確りと膨らみ、裂け目（Wolf's Mouth）もちゃんとできた。適度にもちもちしているのは準強力粉相当（タンパク質量12%程度）で作っているからかも。一度Plain Flour（タンパク質量10％程度）だけで作ってみようかしら。チョコレートの味がするものに関しては評価が極端に甘くなる5歳児はもちろん完食。奥の黄色いガラス瓶に入ったものは妻自家製のレモンカード。
- コロナウィルスによる英国での死者は38,489名となった。
- コロナウィルスによる日本での死者は891名となった。
- 英国政府は中国政府が導入を決定した「国家安全法」を受け、英国発行のパスポートを保有する香港市民約30万人に対し、英国国内の滞在期間を12か月に延長する方針を表明した。不謹慎だけど英国の中華料理のレベルが更に上がるかも…。
