イングリッシュマフィン#2 - ロックダウン60日目

 イングリッシュマフィンに使える深い型を手に入れたので、改めて再挑戦。今回は妻による調理。 今回もコーングリッツHolland&Barrettで購入したポレンタで代用。

【参考レシピ】

 https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00009637

【材料】
 強力粉(Marriages Organic Strong White Bread Flour)・・・200g
 ドライイースト(Ferminpan Dried Yeast Red)・・・3g
 塩・・・3g
 砂糖・・・10g
 水・・・140㏄
 無塩バター・・・10g
 コーングリッツ・・・適量

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イングリッシュマフィン#2

 今回は確りと膨らみ、イングリッシュマフィンらしい佇まい。型の形状から底に向かってしぼむのはご愛嬌。コーングリッツを底に敷いたりまぶすのではなく、型に入れる前に生地に霧吹きで水をかけ、コーングリッツの入ったボールで転がしたことでより香ばしい仕上がりに。

 妻がナイフを使って綺麗な切断面で2等分するという暴挙に出たものの、トーストするとちゃんとイングリッシュマフィン。若干焼き過ぎたのか、少々パサついた感じもあったが、5歳児の評判も上々だった。

  • コロナウィルスによる英国での死者は36,393名となった。
  • コロナウィルスによる日本での死者は796名となった。
  • 英国製薬大手アストラゼネカは、オックスフォード大学と共同開発したコロナウィルスワクチンの供給を9月にも開始すると発表した。

 

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