食感の軽い食パンを探す旅。ベースは365日の「福岡×食パン」。前回は冷蔵庫で一次発酵させるオーバーナイト法を採用したものの食感は大きく変わらず、今回は強力粉100%に見切りをつけて、薄力粉を混ぜて軽い食感を目指す。(参考にした書籍には「福岡×食パ…
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