7回目の挑戦。水分量を増やすことでひび割れない生地を作ることは出来たが、その反面茹でるとぶつぶつに切れる「蕎麦切れ」を起こしてしまい、改めて水回しや菊練り、延ばしについて調べなおした。 参考にさせて頂いたのはこちらのサイト。「かないまる」さ…